2009-03-13

如何吃出健康:台灣大腸癌外科權威醫師的健康祕訣

  • 大腸癌成為國人新增人數最多癌症 (自由時報2009.3.13 11:25)
    〔中央社〕行政院衛生署今天公佈最新的癌症發生報告,只有子宮頸侵襲癌新病患減少,其他癌症都增加,其中大腸癌和肝癌一年內罹癌人數首度破萬,大腸癌更躍 升為新增人數最多的癌症。衛生署國民健康局副局長趙坤郁今天指出,由於各醫院罹癌與死亡的人數比對需要時間,再剔除原位癌,今天最新的癌症發生報告為民國 95年資料,這1年共7萬 3293人罹癌,比94年增加4386人,大約每7分10秒就有1人發現自己得了癌症,比94年的7分38秒,發生率微幅上升。
  • 結直腸癌 醫生預言:還會持續大幅增加 【聯合晚報2009.03.13 02:47 pm】
    結直腸癌發生人數95年首度成為十大癌症之首,大腸直腸癌權威、台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明一點也不意外,他更預言,「結直腸癌還會持續大幅增 加」。醫師呼籲,改變飲食、及早篩檢,是民眾唯一能做的事情。王輝明昨天才幫一名30歲的年輕大腸癌病患進行手術,今天又幫一名34歲病患進行手術。他 說,所有結直腸癌的醫師手術量都在增加。20年前,該院醫師全年 才開100多例;10年前,一年開200例,現在一年開刀病例高達500例。「真是嚇死人了!」王輝明預言,結直腸癌將成為人類最多的癌症。他說,環境惡化和飲食,是結直腸癌增加的主因,愛吃燒烤、油炸食物,就容易罹患結直腸癌。
  • 嗜吃紅肉燒烤13歲男孩腸癌末 中廣新聞網【2009/03/13 12:00 報導 】
相關訊息

一起來點燈

一起來點燈

  金融風暴,鋪天蓋地襲來,開春後愈見驚險。一群企業人士請問鳳山寺住持如證法師,如何面對這個局勢?法師指出,從消極面看,讓我們認清世間無常相;但 是從積極面,我們可以更廣大地造善業,多修福德!以佛法而言,擁有富貴的因緣,是來自於布施,真心地幫助別人。「人間諸財如流星」─唯有利益別人,把財產 放入「功德銀行」,這些財產才真正屬於你,誰也偷不走。
  貪欲如鹽水,愈喝愈渴。如果耽於物質享受,面臨經濟困境時,當然會恐慌;福智文教基金會創辦人日常老 和尚倡導簡樸生活,呼籲大家學習「心靈提升」,這幾年來,愈來愈多人投入義工行列,像農曆春節前,福智文教基金會在桃園開南大學舉辦大專冬令營,春節後又 在屏東大仁科技大學舉辦全國教師生命成長營,上千名義工樂在服務,大家打地鋪、吃大鍋飯,以身穿「黃背心」為榮,這些快樂都來自於「心靈提升」。
  什麼樣的音樂讓人唱了、聽了之後,可以快樂地像身上長了翅膀翱翔於天際?北區各大專院校福青社於去年 歲末在台大舉辦「天空之旅」心靈演唱會,所唱的曲目都來自「福智讚頌音樂集」,以一段尋覓的旅程作為故事藍本,展開四個美麗的樂章。整場音樂表現非常多 樣,包括合唱、民歌與藍調風演唱、中西樂器演奏。前台大校長陳維昭本來只打算聽兩首就離開,沒想到一坐下來就捨不得走;黃俊傑教授邊聽邊寫筆記,他說因為 感動太多,沒有馬上寫下來怕會忘掉;有位台大同學感動到掉眼淚……且看「耶誕夜飛翔之夢」精采的報導。
  去年歲末福智文教基金會協辦信邦電子「企業與人生成長營」,一百多位員工參加,更有外派人員專程搭機 回台參加。話說二○○七年夏天,信邦電子總經理梁竣興參加福智文教基金會舉辦的「企業主管成長營」四天的課程,讓他重新檢視在信邦工作二十年的成果─打造 一個能永續經營、讓員工快樂的公司是當初創業的目標,這些年來,公司營收近百億、員工快三千人,似乎很成功,但是我和員工快樂嗎?
  梁總經理想把所學的帶給員工,於是在董事長的首肯下,舉辦了為期兩天的成長營。梁總經理跟同仁說:「我希望你們得到真正的快樂,不再視工作與公司為生命的枷鎖,而是一種莊嚴……」這兩天到底發生了什麼事,為什麼有人一直掉眼淚?請看活動采風─擦亮每一顆心!
  本期還介紹許多快樂的人,例如「精采人生」單元的魏博南先生,免費教人打太極拳的過程中,體會助人最樂。「城市桃花源」單元,李春朋先生堅持開一間不 一樣的書店,不管遇到多少困難,他都欣然接受。「推動有機的手」單元,林進財先生經營「野薑花有機農場」,熱愛土地,盡心把地養好,農場內植物盎然,動物 也生氣勃勃。坪林茶農詹正義夫婦,從國際貿易回歸故鄉種茶,又投入精緻茶點開發,希望保護翡翠水庫集水區的那分用心,令人感動。
  與其詛咒黑暗,不如點亮一盞燈!社會很多角落,都有不同的人在點燈,歡迎您加入!

~~詳:福智之友第83期~~

2009-03-05

O'life 有機呷飯店

以健康量身打造的餐廳─O'life有機呷飯店

台北 陸樓

  走在台中市的公益路上,園道上盈盈的綠意直撲眼底,遠遠看到騎樓的休憩座椅,不禁讓人想點一杯解渴的飲料,坐下來歇歇腳,原來已經來到「有機呷飯店」的門口。
  有機餐飲 量身打造的食物
   耕讀園從二○○四年起推動「祈願台灣成為有機島」活動,迄今已經五年,由原本的庭園式茶餐廳,跨足便利型茶飲專賣,繼而在二○○八年七月開設了 「O'life有機呷飯店」,因為平價、健康、自然的有機餐飲受到消費者的青睞,耕讀園再接再厲於二○○九年元月分在台北市師大路開設分店。「有機」不是 高不可攀,現在也可以在經濟實惠的價格上,享受著以健康量身打造的餐點。
  耕讀園的董事長張文瑲平日的飲食清淡,不吃油炸,也不以大火爆香食物,他認為:「人不一定要吃美味的食物,但一定要吃健康的食物,有機就是最健康的食物。」他想到恩師日常老和尚,一心想要利益眾生的慈悲心,他就在自己的緣起點上推廣善法,以開設健康、平價的素食餐廳做起,來利益大眾。他說:「學佛讓我的生命變得更踏實,遇到困難或壓力,我總是提醒自己要效學老和尚的慈悲心,這樣就能化解煩惱。」於是,他 一步一步地朝著理想邁進。
  創新口味 舞動你的味蕾
   由外向店內望去,飯店的一邊是O'life原來茶棧,五十多種的有機茶飲讓人目不暇給,點上一杯珍珠奶綠,啜飲一口清香的茶飲、咀嚼珍珠滑潤的顆粒,頓 時有股滿足的感覺。飯店的另一邊是開放式、沒有抽油煙機的廚房,卻看不到油煙亂竄,聞不到五味雜陳,因為料理不經油炸,透過蒸、煮、烤等方式烹調,保存食 物的原汁原味,更讓人有安心的感覺。
  隨著動線走上二樓餐飲區,面對街景、全面的落地玻璃窗,透著窗外溫暖的陽光,輕柔簡單的色調、妝點豐 富的童趣,享受簡潔明亮的寬廣視野。當笑容可掬的服務生送上菜單,各式的湯麵、乾麵、涼麵、焗烤拌飯、開胃小菜等琳瑯滿目,飢腸轆轆時,光是目睹菜單上的 照片就讓人食指大動。
  先點一客「莫札瑞拉乳酪有機番茄」,好長的菜名,內容與菜名一樣精采。這道開胃菜除了乳酪、有機番 茄,還有安全級小豆苗、安全級苜蓿芽,加上葡萄仔油、巴西里香芹、有機檸檬汁、有機蘋果汁等。果實鮮明的色彩,讓人眼睛為之發亮,每一顆番茄都新鮮健康, 翠綠的蒂頭緊貼著豔紅發亮、彷若紅寶石的番茄,令人迫不及待地想品嘗一口,番茄的清爽中和了乳酪的奶味,感覺味蕾在清新的原野跳舞一般,除了落肚的營養, 附加映入眼簾的美感,一樣有價值。
  突破素食清淡的口味,耕讀園的協理楊玲琴特別推薦一道她個人喜愛的餐點-有機時蔬泡菜麵,微辣的口 感,增加了多種口味的選擇。這道菜特別選購「阿里郎泡菜」來製作湯麵,因為經營泡菜工廠的曾年平先生,熟悉菜農和蔬菜,所以嚴選菜源,不僅關顧灌溉水源及 通風狀況,和他契作的農友,用藥都要詳盡記錄,收成前一個月更不能撒農藥,堅持給消費者安全、穩定的品質。透紅的泡菜讓人垂涎欲滴,當中的辣椒也是精心挑 選的去籽益都椒。泡菜不僅能夠保存蔬菜完整的維生素;紅通通的辣椒本身具有加速新陳代謝的功效。近年來研究報告顯示,泡菜的發酵過程中會產生豐富的乳酸 菌,有助於腸胃道消化。這樣的一道菜怎能輕易錯過呢?
  老少咸宜的「有機南瓜焗烤飯」時常獲得點餐首獎。南瓜不僅容易消化,綿密香醇的口感,常在齒頰間留 香,為了保留南瓜清甜的原味,飯店添購一台西餐專用的蒸烤箱,可以快速蒸熟食物,保存食物原味及溼度。蒸過後,接著再烤一次,加上豐富的調味佐料,包括了 有機醬油、主恩鮮奶、有機俄力岡粉、麵粉、海鹽等,就是熱騰騰的焗烤飯囉!有機南瓜入菜,甘甜入味,那種令人心動的好滋味,提醒消費者嘗鮮要趁早,莫待季 節過去空懷念。
  當一盤盤令人饞涎欲滴的佳餚上桌了,養生蔬菜捲、辣醬太極、梅醬有機蔬菜串烤、青醬有機杏鮑菇、有機紅燒麵疙瘩……大夥吃得不亦樂乎,面對美食加上老闆的熱心,身材就暫且擺一邊,吃得清潔溜溜,碗盤當然也朝天見底囉。
  主廚心聲 健康可貴又重要
   飯店的主廚黃春霖先生,在耕讀園服務已經十多年了,他從二廚開始做起,累積了豐富的經驗,目前擔任主廚。前年他參加福智基金會舉辦的企業營之後,他發覺 健康的可貴與重要,於是,全力支持有機素食的推廣。之後,董事長給他一個健康、可口、平價的方向,他開始認真地研發素食食譜。
  初期,最困難的是有機食材的挑選與搭配,為了兼顧美味與健康,這些材料是否可用?黃春霖常在食材的選 取之間掙扎,尤其是調味材料的選擇,不放味精,這些調味料大家會接受嗎?後來,他使用里仁架上現有的調味料或是參考素食餐廳所使用的調味料,再加上自己的 研發,他的調味料變成點石成金、千變萬化的魔法棒,可以讓食物變得豐富有滋味,而且充滿特殊風情。
  黃春霖更花時間研究如何熬煮出好喝的湯頭,他嘗試以菜心、未剝皮的有機玉米、有機紅蘿蔔、有機白蘿 蔔、高麗菜葉、有機醬油等一起熬煮,讓有機食材的自然與美味,完全融入在香醇的高湯裡。透過主廚設計標準作業流程,維持飯店一貫的品質水準,新手訓練二周 即可上路,接下來就是服務品質的訓練。
  品味人生 健康快樂的行家
   「有機呷飯店」附近的公司行號甚多,健康實惠的餐點吸引著上班族群,中午用餐時間,經常門庭若市。有些不吃素的客人,沒想到吃過有機餐後,竟然讚不絕 口,還介紹多位朋友來這裡用餐。有一位住在台北的客人,每一次到台中出差,就會想來這裡用餐,聽到在台北市師大路開設分店,高興地「好康逗相報」呼朋引伴 而來,這裡也是親友聚餐的好所在。 健康人人愛,只要做法健康、口味道地,讓人一入口就愛上它,那麼即使是天涯海角,都有逐香而來的饕客。
   耕讀園成立以來,使用的有機米、有機蔬菜已超過三十萬斤,「祈願台灣成為有機島」始終不變,希望讓更多人享用有機餐。有機的食材、平價的消費、健康的享 受、美味無負擔,這不是夢想,而是耕讀園企業轉型的新契機,對不方便開伙的消費者、忙碌的上班族、親友聚餐,透過有機餐飲享受便捷的飲食。愛護地球、健康 有機,就從這一餐開始。你也可成為一位品味人生、健康快樂的行家。
  編按:
  有機呷飯店總店
  地址:台中市公益路二段531號 TEL:(04)2254-2658

  台北師大分店已於二○○九年,二月中旬正式開幕。
  地址:台北市師大路68巷12號 TEL:(02)2369-8620

  耕讀園將於全省覓得適當地點,陸續開展「有機呷飯店」善的行業。

~~原文網址:福智之友第83期~~

  • O'life 有機呷飯店台中市公益店菜單.地圖
    皓皓媽媽跟我介紹這間"有機呷飯店"這間是耕讀園的關係企業. 在我家附近而已,我走來走去經過很多次,每次都想這間店怎麼都沒有客人. 遲遲不敢進去吃看看,結果,客人 ...
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    如今耕讀園清淨飲食理念,廣受大眾親睞,亦使「有機耕讀園」、「O'life原來茶棧」、「O'life呷飯店」、「O'life享麵館」等有機飲食連鎖店如雨後春筍般成立,希望能藉由推廣平價有機餐點,幫台灣光復更多有機福田。
  • O'life珍珠~無防腐劑真珠奶茶
    從2009年開始,您終於可以在olife喝到沒有防腐劑的珍珠奶茶只要真心,改個想法,社會就有希望,小o珍珠就是真珠,真的就令人歡喜!邀請您一同歡慶小o珍珠上市!